Natal Sentido

Natal em Angola

Natal em Angola e as suas tradições

Natal em Angola

Tendo sido Angola uma antiga colónia portuguesa algumas tradições ficaram enraizadas sendo uma delas a religião cristã.

Assim sendo, é um país que celebra o Natal e tem as suas tradições natalícias como a árvore de Natal embora haja uma diferença nas comemorações entre a população da cidade (em que o nível social é mais elevado) e a das aldeias.

Nas cidades, a comemoração da quadra natalícia assemelha-se à portuguesa, com a presença do bacalhau na ceia de natal, por exemplo.

Nas aldeias a festa é mais tradicional, feita com comidas e bebidas conforme a sua região; bebe-se Kissanga ou Kibombo – que são bebidas típicas feitas de cereais.

Sabia que em Angola o Natal também é designado como o Dia da Família?

Tradições

A árvore de Natal é como em todos os países que celebram o Natal um símbolo importante embora não seja o pinheiro, mas sim o cipreste a árvore de eleição.

A véspera de Natal não é a noite por excelência da ceia de Natal; essa é a noite de assistir à Missa do Galo.

O dia 25 de dezembro é o dia da Ceia de Natal e da reunião familiar. Nas famílias mais abastadas, não faltam o bacalhau cozido e as rabanadas mas nas famílias mais modestas há, por exemplo, pratos vegetarianos com mandioca ou mesmo peixe seco ou churrasco.

Durante a consoada bebe-se, como dissemos, Quiçângua/Kissanga, Caporroto e Kimbombo, bebidas tradicionais e caseiras feitas à base de cereais.

O mais importante é a família estar reunida e a troca de presentes. Há o hábito de oferecer um cabaz de Natal com produtos como o bacalhau, o grão-de-bico, o azeite, batatas, ovos, ingredientes para a confeção de bolos, uvas, passas, amêndoas, nozes e pinhões, sem faltarem as bebidas.

Gastronomia

Há muitos doces típicos do natal em Angola, tal como Paracuca de gengibre; doce de coco, miconde ou kitaba ou quitaba (pasta de ginguba/amendoim).

Paracuca

Paracuca

Receita de Calulu de Peixe

É um prato típico à base de peixe, verduras e óleo de palma muito encontrado em festas e nas reuniões familiares.

calulu peixe

Ingredientes:

  • Peixe corvina fresca e temperada
  • 1 corvina seca demolhada
  • 2 montes de rama cortados
  • 8 quiabos cortados ao meio
  • 4 tomates aos pedaços
  • 1 cebola picada
  • 1 chávena de óleo de palma
  • 1 colher de sopa de trigo
  • 1 folha de louro
  • sal

Modo de preparação:

  • Fazer um refogado com a cebola, tomate e o óleo de palma.
  • Colocar o peixe em camadas intercaladas de peixe fresco e seco e deixar refogar um pouco. Deitar os outros ingredientes (rama e os quiabos) e cubrir com água.
  • Misturar a colher de trigo com água e juntar no molho até engrossar. Tire do lume e sirva.

Receita de Kissanga

A kissanga de milho é uma bebida típica de Angola. É originária do povo do Sul e a sua forma original é feita de milho a germinar.

Ingredientes:

  • Água
  • 1 kg de farinha de milho
  • Açúcar QB

Modo de preparação:

Numa panela grande, colocar 5 litros de água. Quando começar a levantar fervura, juntar 1Kg de farinha de milho. Deixar ferver por aproximadamente 1 hora para cozer bem a farinha e reduzir o volume. Juntar açúcar a gosto. Deixar esfriar para assentar. Meter num garrafão e colocar ao sol para fermentar. Dependendo do grau alcoólico que quiser, pode ficar de 2 a cinco dias no processo de fermentação, que é contínuo. Só para de fermentar se a bebida for colocada no frigorífico.


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