Natal em Angola
Natal em Angola e as suas tradições
Tendo sido Angola uma antiga colónia portuguesa algumas tradições ficaram enraizadas sendo uma delas a religião cristã.
Assim sendo, é um país que celebra o Natal e tem as suas tradições natalícias como a árvore de Natal embora haja uma diferença nas comemorações entre a população da cidade (em que o nível social é mais elevado) e a das aldeias.
Nas cidades, a comemoração da quadra natalícia assemelha-se à portuguesa, com a presença do bacalhau na ceia de natal, por exemplo.
Nas aldeias a festa é mais tradicional, feita com comidas e bebidas conforme a sua região; bebe-se Kissanga ou Kibombo – que são bebidas típicas feitas de cereais.
Sabia que em Angola o Natal também é designado como o Dia da Família?
Tradições
A árvore de Natal é como em todos os países que celebram o Natal um símbolo importante embora não seja o pinheiro, mas sim o cipreste a árvore de eleição.
A véspera de Natal não é a noite por excelência da ceia de Natal; essa é a noite de assistir à Missa do Galo.
O dia 25 de dezembro é o dia da Ceia de Natal e da reunião familiar. Nas famílias mais abastadas, não faltam o bacalhau cozido e as rabanadas mas nas famílias mais modestas há, por exemplo, pratos vegetarianos com mandioca ou mesmo peixe seco ou churrasco.
Durante a consoada bebe-se, como dissemos, Quiçângua/Kissanga, Caporroto e Kimbombo, bebidas tradicionais e caseiras feitas à base de cereais.
O mais importante é a família estar reunida e a troca de presentes. Há o hábito de oferecer um cabaz de Natal com produtos como o bacalhau, o grão-de-bico, o azeite, batatas, ovos, ingredientes para a confeção de bolos, uvas, passas, amêndoas, nozes e pinhões, sem faltarem as bebidas.
Gastronomia
Há muitos doces típicos do natal em Angola, tal como Paracuca de gengibre; doce de coco, miconde ou kitaba ou quitaba (pasta de ginguba/amendoim).
Paracuca
Receita de Calulu de Peixe
É um prato típico à base de peixe, verduras e óleo de palma muito encontrado em festas e nas reuniões familiares.
Ingredientes:
- Peixe corvina fresca e temperada
- 1 corvina seca demolhada
- 2 montes de rama cortados
- 8 quiabos cortados ao meio
- 4 tomates aos pedaços
- 1 cebola picada
- 1 chávena de óleo de palma
- 1 colher de sopa de trigo
- 1 folha de louro
- sal
Modo de preparação:
- Fazer um refogado com a cebola, tomate e o óleo de palma.
- Colocar o peixe em camadas intercaladas de peixe fresco e seco e deixar refogar um pouco. Deitar os outros ingredientes (rama e os quiabos) e cubrir com água.
- Misturar a colher de trigo com água e juntar no molho até engrossar. Tire do lume e sirva.
Receita de Kissanga
A kissanga de milho é uma bebida típica de Angola. É originária do povo do Sul e a sua forma original é feita de milho a germinar.
Ingredientes:
- Água
- 1 kg de farinha de milho
- Açúcar QB
Modo de preparação:
Numa panela grande, colocar 5 litros de água. Quando começar a levantar fervura, juntar 1Kg de farinha de milho. Deixar ferver por aproximadamente 1 hora para cozer bem a farinha e reduzir o volume. Juntar açúcar a gosto. Deixar esfriar para assentar. Meter num garrafão e colocar ao sol para fermentar. Dependendo do grau alcoólico que quiser, pode ficar de 2 a cinco dias no processo de fermentação, que é contínuo. Só para de fermentar se a bebida for colocada no frigorífico.