Natal na Argentina
Natal na Argentina e as suas tradições
Natal nas cidades
O Natal na Argentina é passado na época de verão ao contrário dos países europeus. Embora, não tenha haja aquela magia da neve no Natal as ruas ficam enfeitadas e o comércio aberto para as compras de Natal como, por exemplo, a Calle Florida e a a beleza das Galerias Pacífico.
No Dia 8 de dezembro celebra-se o Dia de la Virgen (a padroeira) que é quando os argentinos montam a árvore de Natal e veem-se as primeiras decorações natalícias.
Uma tradição em Buenos Aires são as casas de tango fazerem um espetáculo especial para a ceia de natal.
Ceia de Natal
A Nochebuena – Véspera de Natal – é passada em família, com muita conversa e a mesa cheia. Apesar disso, não há uma forte tradição culinária para o Natal.
Para a ceia de natal é servida como pratos principais Vitel Toné (preparado com base de carne bovina, com um molho composto por gemas de ovos, lombos de atum e creme de leite, além de anchovas e alcaparras à gosto -) e *salada Waldorf** que leva maça verde e molho de iogurte e ainda outras saladas, tábuas de frios, presunto de parma com melão, ovos e tomates recheados. É verdadeiramente uma mesa farta.
Para sobremesas não podiam faltar turrones (de frutas, mel, amendoim, chocolates); frutos secos e salada de fruta.
A troca de presentes é feita à meia noite mas normalmente cada um escolhe uma pessoa para presentear. As crianças são as que recebem mais presentes.
Receita de Vitel Toné
Ingredientes:
800g de ganso redondo de novilho
1 cenoura
2 talos de aipo
1 cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim
2dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Azeite extra-virgem q.b.
água q.b.
3 ovos cozidos
150g de atum em lata
6 anchovas
1 c. sopa de alcaparras
Pickles q.b.
Azeite extra-virgem q.b
Modo de preparação:
Coza 800g de novilho com 1 cenoura, 2 talos de aipo, 1 cebola e 4 dentes de alho. Junte ainda 2 folhas de louro, sal, pimenta e 2dl de vinho branco. Cubra com água e deixe cozinhar durante 2 horas. Pique 3 ovos cozidos, 150g de atum em conserva, 6 anchovas e uma colher de sopa de alcaparras. Com a máquina em movimento, verta um pouco de azeite em fio e o caldo da carne. Corte a carne em fatias finas, regue com o molho, enfeite com pickles e sirva com salada.