Natal na Bulgária

Natal na Bulgária e as suas tradições

Tradições

O Natal búlgaro é cheio de tradições com base no cristianismo, mas também algumas pagãs pois a maioria são cristãos da igreja ortodoxa búlgara.

Na véspera do Natal não comem carne (como se fosse um jejum), inclusivamente na ceia de Natal.

A Ceia começa com uma oração à volta da mesa e com todos os familiares presentes e, de seguida, partilham um pão (geralmente caseiro). Esse pão contém alguns objetos (pedaço de madeira, uma moeda, um feijão), sendo que cada objeto tem um significado, como saúde, trabalho e dinheiro. Também, é servido uma espécie de pão - Banitsa -

Gastronomia

Os cristãos ortodoxos búlgaros realizam jejum de carne durante os 40 dias antes do Natal e tradicionalmente, não se come carne até à meia noite do dia 24, como já dissemos. Por este motivo, a ceia de Natal consiste num prato vegetariano: o prato tradicional do Natal búlgaro é feijão branco ao forno.

O Banitsa é um prato tradicional búlgaro da família börek, preparado com uma mistura de ovos batidos, iogurte natural e pedaços de queijo feta entre a massa filo e cozido no forno. Tradicionalmente, amuletos da sorte são colocados na pastelaria em certas ocasiões, particularmente na véspera de Ano Novo.

Receita de Feijão Branco no forno

Ingredientes

⇒ 1/2 kg de feijão branco

⇒ 1 cebola cortada

⇒ 1 pimento cortado

⇒ 2 tomates cortados

⇒ 1 dente de alho

⇒ 1 cenoura ralada

⇒ 1/2 copo polpa de tomate

⇒ 1/2 copo de hortelã cortada

⇒ Sal e pimenta a gosto

⇒ 50 ml de óleo ou azeite

Modo de preparação:

Coloque o feijão na panela com uma pitada de sal. Deixe ferver durante 30 minutos.

Desligue o fogão e coloque os legumes, o óleo e os temperos. Deixe ferver e quando levantar fervura espera mais 5 minutos.

Retire do fogão, numa assadeira leve ao forno por 20 minutos.