Cabrito Assado

Receita de cabrito assado

Ingredientes:

Cabrito 1 kg de batatas (das pequenas) Vinho Branco 2 copo Louro 3 folhas Sal e Pimenta adicionar q.b. Piripiri adicionar q.b. Alho 6 dentes Colorau adicionar q.b. Azeite q.b.

Modo de preparação:

Lave o cabrito e corte-o aos pedaços. Tempere o cabrito com vinho branco, o sal, piripiri, louro e os alhos esmagados e se preferir pode por um apitada de colorau. Deixe-o até ao dia seguinte.

Coloque o cabrito numa assadeira, deite azeite q.b., regue-o com a marinada. Acrescente um pouco de pimenta.

Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 160ºC, a assar lentamente cerca de duas horas. Vá verificando a assado e se necessário regue com o molho que sobrou. Retire o papel de alumínio 1h30 depois, deixe o cabrito alourar e se for preciso aumente o calor do forno.

Vamos às batatinhas assadas: descasque e lave as batatas. Se forem grandes, corte-as aos gomos e num recipiente tempere-as com sal, pimenta e colorau, envolva e regue com um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Leve-as a assar durante meia hora.