Receita de coscorões

Receita de Coscorões tradicional da região da Beira

Os coscorões são um prato obrigatório em todas as casas pelo Natal.

Ingredientes

1 kg farinha de trigo com fermento 2 ovos 10 gr fermento de padeiro 125 gr margarina vegetal 1 dl aguardente Sumo de 1 laranja sal q.b.

Modo de Preparação:

Amasse metade da farinha e o fermento com 1 dl de água morna. Junte o sal. (A massa deve ficar dura). Deixe levedar uma hora. Amasse a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente e de seguida junte a massa feita anteriormente e amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Deixe levedar mais 30 minutos. Estique a massa até ficar fina e fazer um corte com uma faca. Frite em óleo bem quente, passar por açúcar e canela ainda quentes.