Tronco de Natal ou Bûche de Noël

O Tronco de Natal ou Bûche de Noël é uma sobremesa tradicional francesa no Natal, inventada por Pierre Lacan um pasteleiro do séc. XIX

Ingredientes:

Para a massa:

5 Ovos 170 g de farinha 150 g de açúcar ou açucar de coco 1 colher (chá) de essência de baunilha Açúcar para polvilhar

Para o creme de chocolate:

2 Ovos 300 g de manteiga à temperatura ambiente 150 g de açúcar em pó 40 g de cacau em pó Raspas de chocolate q.b.

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Numa tigela, bata as claras em castelo, e junte aos poucos o açúcar e a essência de baunilha.
Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha peneirada e envolva suavemente.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole de imediato a massa, volte a desenrolar e reserve.

Preparação do creme:

Junte numa tigela a manteiga, o açúcar, o cacau e os ovos e bata tudo muito bem.
Barre a torta com um pouco do creme anterior e enrole.
Corte a extremidade e coloque em cima da torta.
Cubra-a com o restante creme de chocolate. Sirva decorada com raspas de chocolate.